ultraprocesados insanos

Dióxido de titanio: un aditivo peligroso

Dióxido de titanio: un aditivo peligroso

Dióxido de titanio: un aditivo peligroso El uso del dióxido de titanio, un compuesto químico que se usa como colorante artificial en los alimentos desde hace muchos años, ha entrado en polémica tras una demanda en California contra la compañía Mars, que fabrica los dulces Skittles, bajo el argumento de que su uso no es seguro para el consumo humano. leer más...

Los ultraprocesados contribuyen al deterioro cognitivo

Los ultraprocesados contribuyen al deterioro cognitivo

Un nuevo estudio presentado esta semana en la Conferencia Internacional de la Asociación de Alzhéimer de 2022 en San Diego, reveló que comer más alimentos ultraprocesados puede contribuir al deterioro cognitivo general, incluida la capacidad de procesar información y tomar decisiones. El estudio realizó un seguimiento de más de 10,000 brasileños durante 10 años y encontró que aquellos que consumían más del 20% de las calorías diarias procedentes de alimentos procesados presentaban un declive del 28% más rápido en la cognición global y un 25% más rápido en el funcionamiento ejecutivo en comparación con las personas que comían menos del 20%. leer más...

La kombucha comercial, un verdadero fiasco

La kombucha comercial, un verdadero fiasco

Los otros días estaba en un restaurante en el cual la ofrecían como bebida alterna a los espumosos. Aunque el precio de un vaso de kombucha era el mismo al de la copa de cava, esta bebida fermentada y con efervescencia, llevaba un reclamo de “healthy” que llamó mi atención. 🤓 ¿Era saludable esta kombucha? leer más...

Una sola rebanada de 'bacon' al día

Una sola rebanada de 'bacon' al día

Esa es la recomendación de la OMS Los embutidos y las carnes procesadas están en el punto de mira en los últimos años a raíz de la recomendación de la OMS de evitar su consumo, al incluirlos en el grupo 1 como “carcinógenos para humanos”, junto con el alcohol, el tabaco y la contaminación ambiental. leer más...

6 alimentos que no deberían ser parte de tu desayuno

6 alimentos que no deberían ser parte de tu desayuno

Si tu desayuno no se parece al que se suele proponer en la publicidad, probablemente sea un buen desayuno. Aquí ni los italianos con su exquisita dieta mediterránea se salvan. 😝 No existen alimentos específicos del desayuno. Al contrario, lo que sí debemos tomar en cuenta es que la mayoría de los productos que se consideran “de desayuno” no debieran estar presentes en nuestra alimentación cotidiana. leer más...

Demasiados alimentos adictivos

Demasiados alimentos adictivos

Así es. El país con más obesidad del mundo es el que tiene la dieta más apetitosa y adictiva. Más de la mitad de todas las calorías que consume el estadounidense promedio procede de alimentos ultraprocesados, los cuales se definen como fórmulas industriales que combinan grandes cantidades de azúcar, sal, aceites, grasas y otros aditivos. leer más...