ultraprocesados insanos

¿Hay galletas saludables?

¿Hay galletas saludables?

¿Hay galletas saludables? En su mayoría, las galletas están hechas de grasa, harina refinada, sal y azúcar, por lo que se consideran poco saludables. Es decir, son alimentos ricos en calorías con muy bajo valor nutricional. 👎🏾 ¿Pero hay algunas mejores que otras? Hay algunas menos malas, y la clave está en algunos ingredientes. leer más...

Chicles

Chicles

¿Por qué la mayoría de las gomas de mascar (los chicles) llevan edulcorantes artificiales? Los sustitutos del azúcar como el aspartame o los alcoholes de azúcar no son metabolizados por las bacterias como los azúcares normales, por lo que no contribuyen a la caries dentales. ¿Cuáles son los edulcorantes más utilizados en los chicles sugar free? leer más...

¿Las barras de proteínas son saludables?

¿Las barras de proteínas son saludables?

Ya de entrada te digo que no. ¿Que satisfacen más que una barra de cereales? Cierto, pero no es que tengan algo ’especial’. Con el reclamo de “rica en proteína", te están vendiendo gato por liebre. Como si, por ser ricas en proteína, se anulara el efecto negativo de las grasas insanas y el azúcar o los edulcorantes que también contienen. leer más...

Dióxido de titanio: un aditivo peligroso

Dióxido de titanio: un aditivo peligroso

Dióxido de titanio: un aditivo peligroso El uso del dióxido de titanio, un compuesto químico que se usa como colorante artificial en los alimentos desde hace muchos años, ha entrado en polémica tras una demanda en California contra la compañía Mars, que fabrica los dulces Skittles, bajo el argumento de que su uso no es seguro para el consumo humano. leer más...

Los ultraprocesados contribuyen al deterioro cognitivo

Los ultraprocesados contribuyen al deterioro cognitivo

Un nuevo estudio presentado esta semana en la Conferencia Internacional de la Asociación de Alzhéimer de 2022 en San Diego, reveló que comer más alimentos ultraprocesados puede contribuir al deterioro cognitivo general, incluida la capacidad de procesar información y tomar decisiones. El estudio realizó un seguimiento de más de 10,000 brasileños durante 10 años y encontró que aquellos que consumían más del 20% de las calorías diarias procedentes de alimentos procesados presentaban un declive del 28% más rápido en la cognición global y un 25% más rápido en el funcionamiento ejecutivo en comparación con las personas que comían menos del 20%. leer más...

La kombucha comercial, un verdadero fiasco

La kombucha comercial, un verdadero fiasco

Los otros días estaba en un restaurante en el cual la ofrecían como bebida alterna a los espumosos. Aunque el precio de un vaso de kombucha era el mismo al de la copa de cava, esta bebida fermentada y con efervescencia, llevaba un reclamo de “healthy” que llamó mi atención. 🤓 ¿Era saludable esta kombucha? leer más...