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Hummus de remolacha

Hummus de remolacha

¡Mi nueva merienda preferida! La receta es similar a la del hummus tradicional, añadiendo remolacha y por consiguiente más nutrientes y color. 2 tazas (400 gramos) de garbanzos cocidos El jugo de un limón 1 cucharada de tahini 1 diente de ajo sin el germen 1/2 cucharadita de sal 2 cucharaditas de comino 1 remolacha cocida de unos 180 gramos Semillas de sésamo Puedes usar garbanzos de lata o cocer los garbanzos. leer más...

Gazpacho de remolacha

Gazpacho de remolacha

Alimento perfecto para el verano EL gazpacho es una refrescante combinación de vegetales que lo hacen un alimento indispensable en cualquier dieta en verano, por su versatilidad y densidad nutricional. Existen múltiples recetas para prepararlo y maneras de servirlo, hoy te comparto uno elaborado con la remolacha. Ingredientes: 4 tomates maduros 1 pimiento rojo mediano 2 remolachas 1/2 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 pepino 200 ml (6. leer más...

Tarta de zanahoria y quinua

Tarta de zanahoria y quinua

Tarta de zanahoria y quinua (vegana) Ingredientes: 500 gramos (2.5 tazas) de quinua 200 gramos (1 taza) de zanahoria 80 gramos (1/3 taza) de azúcar morena 8 cucharadas (1/2 taza) de semillas de chía (con 1 taza de agua (en sustitución de 4 huevos) 1 cucharadita de jengibre rallado 1 limón (piel rallada) leer más...

Sopa de lentejas y verduras

Sopa de lentejas y verduras

Sopa de lentejas y verduras (6 servicios) Ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva 1 1/2 tazas zanahorias cortadas (3 medianas) 1 1/2 tazas cebollas cortadas (1 mediana) 1 1/2 cucharadas de ajo picado (4 dientes) 14.5 oz de caldo de vegetales 5 tomates cortados 1 1/4 tazas lentejas secas leer más...

Tabule de quinua

Tabule de quinua

Esta ensalada árabe tradicionalmente hecha de bulgur, tomate y perejil se ha convertido en un alimento étnico muy popular en las culturas occidentales. Te presento una variante con quinua en lugar de bulgur. Ingredientes: 2 tazas de quinua 2 limones exprimidos 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharaditas de sal leer más...

Spaghetti con sésamo y mantequilla de maní

Spaghetti con sésamo y mantequilla de maní

Hoy lunes sin carne te comparto esta receta vegana de spaghetti con sésamo y mantequilla de maní. ¡Tiene mucho sabor y es muy fácil de preparar! Ingredientes (para 4 personas): 1 paquete de spaghetti Ronzoni Gluten Free 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de aceite de sésamo 1 diente de ajo machacado leer más...