Ajoblanco: una sopa fría de almendras
Bueno, como veo que les han gustado mucho los gazpachos de vegetales con frutas, aquí les comparto otro tipo de sopa fría que está espectacular. Originario de Málaga, el ajoblanco es toda una delicia además de ser un plato muy elegante. Ingredientes para 4 personas: 2/3 taza de almendras crudas 1/2 taza de almendras tostadas y sin piel 2 rebanadas de pan integral (para dar textura) 1/2 diente de ajo 3 cucharadas de vinagre de jerez 5 onzas de aceite de oliva extra virgen Agua fría (para corregir textura) Sal a gusto Preparación: Generalmente esta receta se prepara la noche anterior dejando el pan y las almendras en remojo. leer más...