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Ajoblanco: una sopa fría de almendras

Ajoblanco: una sopa fría de almendras

Bueno, como veo que les han gustado mucho los gazpachos de vegetales con frutas, aquí les comparto otro tipo de sopa fría que está espectacular. Originario de Málaga, el ajoblanco es toda una delicia además de ser un plato muy elegante. Ingredientes para 4 personas: 2/3 taza de almendras crudas 1/2 taza de almendras tostadas y sin piel 2 rebanadas de pan integral (para dar textura) 1/2 diente de ajo 3 cucharadas de vinagre de jerez 5 onzas de aceite de oliva extra virgen Agua fría (para corregir textura) Sal a gusto ‍ Preparación: Generalmente esta receta se prepara la noche anterior dejando el pan y las almendras en remojo. leer más...

Avena fría

Avena fría

¡Levanten la mano los fanáticos de los desayunos rápidos de preparar! ¿Has probado la avena fría? Un buen plato de avena fría te puede salvar en esas mañanas en las que con tanta prisa piensas en salir de la casa sin desayunar. ¿Que no tienes ni tiempo para comerla? Llévatela en un bowl para la media mañana. leer más...

Ensalada de atún y papas con efecto prebiótico

Ensalada de atún y papas con efecto prebiótico

Las papas cocidas, al igual que las viandas, son una base estupenda para preparar ensaladas refrescantes, que puedes completar con vegetales y una fuente proteica. Ingredientes para una porción: 3 papas pequeñas 4 onzas de atún 1/4 cebolla lila 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen 1 cucharada de alcaparras 2 cucharadas de vinagre blanco Procedimiento: leer más...

Espinacas salteadas con garbanzos y huevo

Espinacas salteadas con garbanzos y huevo

Para aquellxs que hacen deporte es importante tener un buen reparto de proteína a lo largo del día para maximizar la síntesis de las mismas. Es decir, hay que mantener constantes los niveles de aminoácidos en sangre para promover un estado anabólico que permita crear nuevas proteínas musculares. Y además, para maximizar este proceso, es interesante provocar un pequeño pico de insulina entre estas comidas con una pequeña cantidad de hidratos (junto con aminoácidos esenciales). leer más...

Ensalada colorida con repollo morado

Ensalada colorida con repollo morado

No recuerdo cómo nos surgió en casa esta explosiva combinación de ingredientes. Creo que fue uno de esos días en los que el hambre ataca y te tienes que poner las pilas para improvisar con lo que tienes. Aquí les comparto mi receta favorita con el repollo morado o col Lombarda. leer más...

¿Es sano sustituir una comida principal por un "smoohie"?

¿Es sano sustituir una comida principal por un "smoohie"?

Si en su lugar, te ibas a comer unos ‘lunchables’, el ‘smoothie’ de frutas es una excelente alternativa. Está claro que una comida que contenga únicamente frutas y/o lácteos o bebidas vegetales no es equilibrada y le van a faltar ciertos nutrientes. Pero es imposible que todas nuestras ingestas lo sean. leer más...