mitos nutricionales

Los Tests de Intolerancias Alimentarias

Los Tests de Intolerancias Alimentarias

Que “disque” champiñones no y que la zanahoria con moderación. Esto es lo que me dicen algunos pacientes en consulta. Desde que recibieron los resultados de la prueba, han decidido eliminar 15 o 20 alimentos diferentes, y es muy difícil hacerles entender por qué no merece la pena prestarles atención. leer más...

¿Arroz Integral o arroz Basmati?

¿Arroz Integral o arroz Basmati?

¿Arroz Integral o arroz Basmati?: El arroz integral y los arroces aromáticos difieren tanto en términos nutricionales como organolépticos. Conoce sus diferencias: El arroz integral conserva su capa de salvado y germen, lo que lo convierte en una excelente fuente de fibra, vitaminas del complejo B, minerales como el magnesio y el fósforo, y antioxidantes. leer más...

Pasta de legumbres

Pasta de legumbres

Comer pasta de lentejas no es lo mismo que comer lentejas enteras. Lo siento, no es mi intención robarte la ilusión. Si pensabas que al comer pasta de lentejas ya estás incorporando las legumbres en tu dieta, me sabe mal decírtelo, pero no es así. No digo que la pasta de legumbres (garbanzos, lentejas, etc. leer más...

¿Hay galletas saludables?

¿Hay galletas saludables?

¿Hay galletas saludables? En su mayoría, las galletas están hechas de grasa, harina refinada, sal y azúcar, por lo que se consideran poco saludables. Es decir, son alimentos ricos en calorías con muy bajo valor nutricional. 👎🏾 ¿Pero hay algunas mejores que otras? Hay algunas menos malas, y la clave está en algunos ingredientes. leer más...

Aspartamo: “posiblemente cancerígeno” para los humanos

Aspartamo: “posiblemente cancerígeno” para los humanos

El aspartamo, edulcorante acalórico (que no contiene calorías) prácticamente omnipresente en todos los alimentos light, es posiblemente carcinógeno. Esta pasada semana dos agencias de la Organización Mundial de la Salud (OMS) lo han definido así. Lo cataloga, eso sí, dentro del nivel 2B, que es el penúltimo nivel dentro de su pirámide de identificación de peligros: esto significa que la evidencia es muy limitada y, si bien la seguridad no es preocupante en las dosis que se usan habitualmente, sí se han descrito potenciales efectos dañinos. leer más...

La OMS advierte que los edulcorantes artificiales no ayudan a perder peso

La OMS advierte que los edulcorantes artificiales no ayudan a perder peso

Con el fin de controlar el peso corporal, las estrategias para ahorrar calorías se han extendido a lo largo de las últimas cinco décadas, especialmente en la población occidental, y la industria alimentaria ha creado un sinnúmero de productos que sustituyen los nutrientes temidos. A finales del siglo pasado estaba muy de moda la Olestra. leer más...