mitos nutricionales

¿Estás comiendo más alimentos vegetales poco procesados?

¿Estás comiendo más alimentos vegetales poco procesados?

¿Estás comiendo más alimentos vegetales poco procesados? Eso está fenomenal. 🏆 Ahora bien, te advierto que es probable que tu intestino no esté preparado para tolerar la alta dosis de fibra que los acompañan. La fibra dietética, también conocida como fibra alimentaria, incluye las partes de los alimentos vegetales que el cuerpo no puede digerir o absorber. leer más...

La obsesión por la proteína

La obsesión por la proteína

¿Necesitas una dosis extra de proteínas en cada producto que compras? Ya de entrada te digo que no. Y si tu objetivo es incrementar la masa muscular, es importante que sepas que el cuerpo solo puede absorber entre 20 y 40 gramos de proteína por cada comida. O sea, aumentar la ingesta de proteínas por encima de las cantidades recomendadas no favorece el crecimiento muscular. leer más...

¿Los vegetales congelados son saludables?

¿Los vegetales congelados son saludables?

Claro que sí. ¡Los vegetales congelados son súper saludables! Comer un buen plato de vegetales frescos, crujientes y de colores brillantes es un verdadero deleite, lo tengo claro. Sin embargo, no siempre resulta la alternativa más práctica y terminamos por no comer vegetales. 😢 ¿Te identificas? Los vegetales congelados pueden ser una excelente alternativa para ti. leer más...

¿Un par de horas de digestión antes de meterte al agua?

¿Un par de horas de digestión antes de meterte al agua?

¿Mito o realidad? “Tienes que esperar dos horas para hacer la digestión’”. Así me decían de pequeña y no recuerdo niño que se librara de esta regla. ¿De verdad hay que esperar tanto tiempo después de comer para darse un chapuzón? Hay que ver el contexto. Si la comida ha sido ligera, se puede entrar al agua inmediatamente, pero si nos hemos comido un mofongo relleno con arroz mamposteao, igual conviene esperar algo más. leer más...

¿Los carbohidratos se convierten en grasa?

¿Los carbohidratos se convierten en grasa?

Depende. Depende del tipo de carbohidratos que consumas, del total de calorías que ingieras, de tu nivel de actividad física y de tu composición corporal. La formación de grasas, a lo que se le conoce como lipogénesis, es un proceso fisiológico al que ciertamente debemos prestar atención. Viviendo en un entorno obesogénico estamos condenados a luchar con esto y no podemos bajar la guardia. leer más...

El lado oscuro del movimiento "plant based"

El lado oscuro del movimiento "plant based"

No se puede tapar el sol con una mano. Es evidente que el interés por llevar una alimentación basada en plantas ha experimentado un aumento increíble y, aunque pudiera parecer un punto de inflexión hacia una alimentación más sostenible, hoy ‘Lunes sin carne’ quisiera hablar del aumento de los productos alimentarios con el reclamo vegan. leer más...