dieta boricua

Comer legumbres a diario

Comer legumbres a diario

Hoy, 3 de julio, se celebra el Día Nacional de Comer Legumbres (National Eat Your Beans Day), una oportunidad perfecta para poner en valor uno de los alimentos más antiguos, económicos y subestimados de nuestra dieta: los frijoles y los garbanzos. … leer más...

¿Arroz frío?

¿Arroz frío?

No es por alarmarte, pero si dejas el arroz cocido fuera de la nevera por demasiado tiempo, pueden crecer bacterias como Bacillus cereus, que producen toxinas capaces de causar malestar estomacal. Y lo más preocupante: ¡esas toxinas no se eliminan al … leer más...

Sabores y gratitud

Sabores y gratitud

El aroma del pavo o el pernil al horno invade la casa, los pasteles ya están listos y la mesa se llena con arroz con gandules, ensalada de coditos, y los clásicos postres como el tembleque y el arroz con dulce. Es el Día de Acción de Gracias a lo … leer más...

Ajo y cebolla contra el cáncer de mama

Ajo y cebolla contra el cáncer de mama

Dos de los ingredientes básicos del sofrito puertorriqueño han demostrado una relación directa entre su consumo y un menor riesgo de cáncer de mama. Así mismo es: que tu alimento sea tu medicina. No hay que atiborrarse de suplementos alimenticios con … leer más...

"¡Arroz, que hambre hay!"

"¡Arroz, que hambre hay!"

«Arroz, que carne hay» es una expresión boricua que manifiesta admiración por el cuerpo voluptuoso de la mujer. Evidentemente, para utilizarte entre personas de confianza. Esta frase está ligada a lo sexual porque, en términos simples, compara el … leer más...

KEEP CALM and EAT GUINEÍTOS

KEEP CALM and EAT GUINEÍTOS

Que los guineítos son fruta. ¿Verdad? 😆 Les cuento que esta es mi especialidad 👩🏽‍🍳 durante la Navidad. Al italiano de casa no deja de fascinarle este deleite boricua. Le vuela la cabeza esa exoticidad de comer la ‘banana’ dulce de toda la vida … leer más...

Abrir un pastel es como abrir un regalo

Abrir un pastel es como abrir un regalo

La Navidad es, sin duda, una época principalmente gastronómica. Durante un mes, o más, se multiplican los encuentros familiares para comer y celebrar. Y si bien la comida tiene la capacidad de aportarnos todo lo que necesitamos para sostener la vida, … leer más...

"Yo casi nunca como arroz"

"Yo casi nunca como arroz"

“Yo casi nunca como arroz” Es lo que me dicen muchos clientes que, considerando el arroz como un alimento conflictivo, lo han desterrado de su alimentación con el objetivo de ‘rebajar’. El arroz es parte integral de las tradiciones … leer más...

¡A comer pasteles!

¡A comer pasteles!

¡A comer pasteles! “Si el año pasado tuvimos problemas quizás este año tengamos más pero no se apuren que la Navidad a la vuelta de la esquina está”. 🎵 La Navidad es, sin duda, una época principalmente gastronómica. Durante un mes, o más, … leer más...

Lunes sin carne y la habichuela colorá

Lunes sin carne y la habichuela colorá

La habichuela colorá En la cocina boricua es un acompañante inseparable del arroz. Como se dice por ahí: “ha comido un matrimonio”, refiriéndose a alguien que ha comido arroz y habichuelas. Habichuela colorá.☝🏽 ¿Por qué preferimos esta habichuela … leer más...