La dieta flexitariana se puede definir generalmente como una dieta vegetariana con niveles moderados de ingestión de productos animales. ¿En qué se basa? En la idea de que podemos recibir los beneficios para la salud de una dieta vegetariana sin ser … leer más...
La habichuela colorá En la cocina boricua es un acompañante inseparable del arroz. Como se dice por ahí: “ha comido un matrimonio”, refiriéndose a alguien que ha comido arroz y habichuelas. Habichuela colorá.☝🏽 ¿Por qué preferimos esta habichuela … leer más...
¿Proteína vegetal para recuperar los músculos? Sin duda alguna, la del pitipuá. Comunidad no boricua: “Pitipuá” es como le llamamos a los guisantes verdes en Puerto Rico. Este nombre resulta posiblemente difundido desde Haití a través de … leer más...
Así mismo: más proteínas vegetales y menos proteínas animales. ¿Cómo debe ser la proporción? La OMS recomienda que un 75% de la proteína ingerida proceda de alimentos vegetales y un 25 % de fuentes animales. Pero la realidad es que en los países … leer más...
Primeros pasos para hacer la transición a una dieta vegetariana Cada vez son más los que quieren hacer la transición y no saben cómo comenzar y otros están desinformados por la actual sobre información. ¡Yo te puedo acompañar en este proceso! Si … leer más...
¡Albóndigas! Si, sin carne, veganas y sabrosas. Desde que conocí el trigo sarraceno soy más feliz en la cocina. El trigo sarraceno no tiene que ver nada con el trigo, es un pseudocereal que tiene una forma curiosa, como una especie de pirámide en … leer más...
El arte de combinar proteínas de origen vegetal para obtener el mismo valor biológico de una proteína animal Cada vez más personas deciden reducir el consumo de productos de origen animal en su dieta, o incluso optan por ser vegetarianos. ¡Ojo aquí! … leer más...
Sea por razones religiosas, morales o de salud, existe una tendencia mundial hacia el vegetarianismo. Los nutricionistas del deporte tenemos la responsabilidad de dar soporte y alentar a todos aquellos que tengan interés en seguir o adoptar una dieta … leer más...
Cada lunes es un nuevo comienzo, y un recordatorio de mejorar nuestros hábitos de alimentación ya que usualmente se deterioran los fines de semana. Así cada semana se vuelve una nueva oportunidad para mejorar en todos los aspectos e indirectamente, … leer más...
Sopa de lentejas y verduras (6 servicios) Ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva 1 1/2 tazas zanahorias cortadas (3 medianas) 1 1/2 tazas cebollas cortadas (1 mediana) 1 1/2 cucharadas de ajo picado (4 dientes) 14.5 oz de caldo de vegetales 5 … leer más...