Un estudio publicado el jueves en The American Journal of Clinical Nutrition relaciona el consumo de carne roja con un mayor riesgo de diabetes tipo 2. Y para quienes consumen con frecuencia las carnes procesadas, como tocineta, salchichas y embutidos, el riesgo es aún mayor. Para este nuevo estudio, se analizaron datos de casi 216,000 profesionales de la salud que habían participado en tres grandes estudios que abarcaron varias décadas. leer más...
¿Para qué sirven las semillas en tu alimentación? Las semillas son cápsulas de nutrientes que enriquecen cada plato. Todas son muy nutritivas: Semillas de chía: se consideran una fuente equilibrada de ácidos grasos omega-3 y omega-6, contienen proteínas, fibra y son una buena fuente de hierro, calcio, potasio, magnesio, fósforo y zinc. leer más...
Cinco al día, o más, es el número de raciones de frutas y vegetales que la comunidad científica recomienda ingerir para lograr una dieta saludable. ¿Qué equivale a una ración? Vegetales: Brócoli: 2-3 floretes Coles de Bruselas: 8 unidades Calabaza: la mitad de una pieza pequeña Berenjena: 1/2 mediana Pimiento: 1/2 Cebolla: 1 mediana Puerro: 1 mediano Pepino: 1/2 mediano Celery (apio): 3 ramas Setas: 4 grandes Espárragos: 5 tallos Hojas verdes (lechuga, acelgas, kale, espinaca): 1 taza cruda o ½ cocida Zanahoria: 6 baby o 1 entera mediana (6 pulgadas de largo) Tomate: 1 mediano Cherry tomatoes: 7 unidades Tomates secos: 4 unidades Rábanos: 10 piezas Frutas leer más...
¿Estás comiendo más alimentos vegetales poco procesados? Eso está fenomenal. 🏆 Ahora bien, te advierto que es probable que tu intestino no esté preparado para tolerar la alta dosis de fibra que los acompañan. La fibra dietética, también conocida como fibra alimentaria, incluye las partes de los alimentos vegetales que el cuerpo no puede digerir o absorber. leer más...
Un producto tradicional de Oriente que, gracias a las dietas vegetarianas se ha popularizado en el Occidente. ¿Forma parte de tu dieta? Para algunos puede parecer un alimento insípido que no merece la pena llevar al plato. Sin embargo, esa es una de sus grandes ventajas. El hecho de no aportar sabor, además de no desintegrarse con facilidad, lo hacen un ingrediente idóneo para combinar con muchos otros alimentos. leer más...
Antes de sustituir la leche de vaca por bebidas vegetales conviene que evalúes su rotulación nutricional. Los otros días un cliente me comentó que había sustituido la leche baja en grasa por la de soya con sabor a vainilla porque, según lo que había escuchado, era una alternativa más saludable. Ummmm…. leer más...