Contrariamente a la creencia popular, dos edulcorantes artificiales, la sacarina y la sucralosa, elevan los niveles de glucosa en sangre. En un reciente estudio hecho por la Universidad Johns Hopkins se evaluaron los efectos de cuatro sustitutos del azúcar (aspartamo, sucralosa, sacarina o stevia) en los valores de glucosa en sangre de adultos sanos y las compararon con cantidades equivalentes de glucosa y un placebo. leer más...
La prediabetes significa que tienes un nivel de glucosa en sangre más alto de lo normal. Según las estadísticas, 25% de las personas con prediabetes desarrollarán diabetes dentro de un periodo de 3 a 5 años. ¿Qué significa eso? Que, si no haces nada, ese es el camino. ¡Pero también equivale a buenas noticias! leer más...
La semana pasada lo mencioné como uno de los arbolitos que nos entorpece de ver bien el bosque. Como veo que varixs de ustedes se quedaron perplejos, me explicaré mejor aquí. El índice glucémico (IG) es una medida de la rapidez con la que un alimento puede elevar tu nivel de azúcar (glucosa) en la sangre. leer más...
El Día Mundial de la Diabetes se celebra en el mes de noviembre. En esta ocasión me gustaría enfocar el mensaje en la prediabetes ya que muchas veces pasa desapercibida. Es real, es muy común y lo más importante: ¡es reversible! Prediabetes = Prevenir diabetes 1️⃣ Baja el exceso de peso leer más...
¿Te gusta la miel? A mi también. Úsala porque te gusta su sabor, no por que quieras evitar el azúcar, ya que lo que estás poniendo al usar la miel es azúcar. Así tal cual. La miel tiene cierta reputación de ser ‘un alimento especial’ por tener un alto valor nutricional. leer más...
La granola comercial es menos saludable y más azucarada de lo que piensas. La receta básica de la granola contiene avena, nueces, semillas, miel u otro tipo de endulzante y un poco de aceite, horneados hasta que estén crujientes y dorados. Considerando estos ingredientes, la granola es un alimento saludable. La avena nos proporciona la fibra, y los frutos secos (nueces) y las semillas nos aportan las proteínas y las grasas cardiosaludables. leer más...