¿Te dijeron que beber vinagre con la comida ayuda a reducir los niveles de glucosa postprandial? Hay algo de cierto. Me explico,beber vinagre con las comidas ayuda en el control de la glicemia a través de varios mecanismos. Entre ellos: Retrasa el vaciamiento gástrico: el tiempo que tarda la comida en vaciarse del estómago. leer más...
En estos días, una de ustedes me pidió que compartiera ejemplos de desayunos ricos en proteína y que no llevaran huevo. Aquí van, estimada: Ensalada caprese: mozzarella fresca, tomate y hojas de albahaca. Perfecta para acompañar con una rebanada de pan integral. Para quienes tengan la valentía: ¡agrégale dos filetitos de anchoa por encima y hacemos un buen party con los omega-3! leer más...
El aspartamo, edulcorante acalórico (que no contiene calorías) prácticamente omnipresente en todos los alimentos light, es posiblemente carcinógeno. Esta pasada semana dos agencias de la Organización Mundial de la Salud (OMS) lo han definido así. Lo cataloga, eso sí, dentro del nivel 2B, que es el penúltimo nivel dentro de su pirámide de identificación de peligros: esto significa que la evidencia es muy limitada y, si bien la seguridad no es preocupante en las dosis que se usan habitualmente, sí se han descrito potenciales efectos dañinos. leer más...
Un sándwich: lo que debe y no debe llevar para que sea saludable Elige un pan saludable Debe ser integral, sin duda. Y el tipo de cereal puede ser variado: trigo, maíz, espelta o centeno, por ejemplo. Aunque el hecho de que un alimento sea integral no implica que tenga menos calorías, sí que, al contener más fibra, favorecerá la saciedad controlando el apetito y permitiéndote hacer mejores elecciones alimentarias en las siguientes comidas. leer más...
Con el fin de controlar el peso corporal, las estrategias para ahorrar calorías se han extendido a lo largo de las últimas cinco décadas, especialmente en la población occidental, y la industria alimentaria ha creado un sinnúmero de productos que sustituyen los nutrientes temidos. A finales del siglo pasado estaba muy de moda la Olestra. leer más...
La hipertensión arterial sistémica es una de las enfermedades con mayor prevalencia en la población mundial, ya que aparece en el 30-45 % de los adultos. Afecta a todos los sistemas del organismo humano, por lo que un control poco adecuado puede tener múltiples complicaciones clínicas. La misma se origina por una combinación de factores genéticos y ambientales de los cuales la herencia constituye del 30 al 50 %. leer más...