¿Quieres comer más vegetales pero te da pereza cocinarlos? Y, con este calor tampoco quieres meterte mucho rato en la cocina. ¡Te entiendo!

Esta receta es perfecta para ti y para mí: ¡GAZPACHO!

Ingredientes:

  • 6 tomates maduros grandes 
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pepino
  • 1/2 cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 1 rebanada de pan (opcional)
  • sal, aceite de oliva y vinagre

Procedimiento:

  • Corta todos los vegetales. A los pimientos quítales las semillitas. Mezcla todos los ingredientes.
  • Colócalos en una batidora eléctrica. Si no te cabe todo puedes ir haciéndolo por tandas. Añade un poco de agua y tritura hasta conseguir una crema. 
  • Añade el pan, el vinagre, la sal y el aceite. Bate nuevamente hasta que todo esté bien triturado. 

ya está….PERO… es más rico cuando está fresquito.

  • Guárdalo en la nevera y más tarde sírvelo con un chorrito de aceite de oliva. 
  • Puedes servirlo con algunos de los vegetales cortados para darle algo más textura. 

Fácil, ¿no? Esta puede ser TU RECETA DIARIA para comer más vegetales y combatir el calor. Y para no aburrirte, puedes sustituir los vegetales y añadir remolacha o frutas como la sandía y las fresas. 

Un buen gazpacho es perfecto para complementar con cualquier sándwich o wrap que nos preparamos a la ligera. Y si lo tienes listo en la nevera es un súper resuelve.😉

¡A tu salud!