Conoce a Carla

Tu nutricionista

Todo comenzó así…

Tenía tan solo 12 años cuando me di cuenta de que tenía que perder peso. Y así fue.

En la preadolescencia, todas las cuestiones relacionadas con el cuerpo pueden ser, para muchos, una pesadilla. El trauma de no conseguir ropa para ponerme, entre miles de otras cuestiones naturales de la edad, fueron el motor que me impulsaron a actuar.

Me decidí y puse manos a la obra. Diseñé una dieta (sí, yo solita) y, con mucha determinación, la comencé en el mes de marzo, que, casualmente, es el mes de la nutrición.

La dieta la diseñé yo no porque tuviera conocimiento alguno del tema, sino porque mi determinación me llevó a actuar. Simplemente me senté y, en unos index cards, diseñé lo que sería mi menú para cada día de la semana.

El objetivo que me puse fue el de perder 35 libras para mi cumpleaños en agosto. Esa fecha era perfecta ya que llegaría renovada al back to school.

Para cumplir mi objetivo, llevaba un diario donde anotaba exhaustivamente todo, tanto lo que comía como los ejercicios que hacía en el gimnasio Nu Lady. Me pesaba todas las semanas y también lo anotaba. Todavía recuerdo aquel diario. Eran unos papeles de argolla con líneas divisorias. Ese diario y sus anotaciones representaban el gran compromiso que tenía conmigo misma.

Mi compromiso era firme. Por las tardes, después de la escuela, iba al gimnasio. Y, si algún día no podían llevarme, hacía videos de aeróbicos en casa (¿Se acuerdan de Gilad’s Bodies in Motion?) Y los fines de semana salía en bicicleta por mi casa.

Y mi abuela no ha quedado afuera. En varias ocasiones, le pedí que me hiciera unos limbers de toronja. Estaba convencida de que la toronja quemaba grasa (uno de los tantos mitos que creí en su momento).

En cuanto a la dieta, no era muy rebuscada: sándwiches de pavo, avena, ensaladas… Todo en porciones pequeñas.

Y agosto llegó. Nunca olvidaré las mariposas que sentí en el estómago ese primer día de clases de mi octavo grado. Lo había logrado. Era flaca. No había perdido 35 libras, como me había propuesto, sino 40 libras. Ya no era size 14, ¡sino 4! ¡Qué sensación increíble! Los casual days ya no serían una pesadilla.

Durante un par de años mantuve mi peso, pero, luego, a los 15 años, volví a subir unas 20 libras. Ya no me preocupaba tanto el tema y había dejado de hacer ejercicio.

Un día, al regresar de unas vacaciones, recuerdo que noté que la ropa ya no me servía. Sí. Era hora de retomar el plan divino. Tenía que volver a adelgazar.

Mi prioridad fue encontrar un deporte que me gustara. Comencé a correr y ¡a disfrutarlo! Logré perder peso y, esta vez, tuve muy en claro que no quería volver a recuperarlo. Y es que, cuando una persona obesa baja de peso, las células grasas (adipocitos) se reducen en tamaño, pero no desaparecen, por lo que, al mínimo desarreglo que se hace en la alimentación, esas células nostálgicas vuelven a coger las grasas que se ingieren y a almacenarlas con ansias.

Hoy en día, el ejercicio es una parte integral de mi vida. Me ejercito a diario, ¡y con mucho placer! Si no me muevo, no me siento bien. Realmente lo disfruto mucho.

Y, claro, cuando llegó el momento de decidir qué deseaba estudiar, no tuve dudas de que la nutrición era mi pasión.

Todos podemos sentirnos contentos con nuestro cuerpo y disfrutar del bienestar que brinda un estilo de vida saludable.

Yo sé lo difícil que es luchar contra el peso y cambiar un estilo de vida, por eso me encantaría poder ayudarte.

¡Vamos con todo!

Carla de niña

En Santurce

Carla en Puerto Rico

Soy dietista

Un dietista-nutricionista es un profesional de la salud con titulación universitaria, reconocido como un experto en alimentación, nutrición y dietética.

Interviene en la alimentación de las personas desde distintos lugares: la nutrición en la salud y en la enfermedad, la prescripción dietaria y la reeducación alimentaria.

Soy fisióloga del ejercicio

El fisiólogo del ejercicio es un científico que estudia cómo el ejercicio altera el funcionamiento y la estructura del cuerpo.

Es un profesional preparado para analizar las respuestas fisiológicas inmediatas del organismo durante el ejercicio, como las adaptaciones musculares y los cambios en el metabolismo, y hacer prescripciones para mejorar el rendimiento deportivo.

Soy coach nutricional

El coach es un observador activo que acompaña al paciente en un proceso de autoconocimiento.

El coach se encarga de mostrarle al coachee el camino hacia el objetivo y ofrecerle claridad en el enfoque. Lo ayuda a aumentar su motivación y confianza, y a fijar metas individuales y asequibles.

Fomenta un aprendizaje gradual y continuo para promover una buena relación con la comida que sea perdurable en el tiempo.

Lcda. Carla L. de la Torre Castrillo, M.Ex.Sc., RD, CSSD, ED

Preparación académica

  • Postgrado en Coaching Nutricional y Nuevos Enfoques en la Atención al Paciente (Universidad de Barcelona, 2018)
  • Maestría en Nutrición en la Actividad Física y el Deporte (Universidad de Barcelona, 2017)
  • Maestría en Ciencias del Ejercicio con concentración en Fisiología del Ejercicio (Universidad de Puerto Rico, RP, 2008)
  • Internado en Dietética (Universidad de Puerto Rico, Recinto de Ciencias Médicas, 2005)
  • Bachillerato en Nutrición y Dietética (Universidad de Puerto Rico, RP, 2004)

Certificaciones profesionales

  • Practitioner en Programación Neurolingüística (Instituto PNL Barcelona, 2017)
  • Máster en Coaching con Programación Neurolingüística (Instituto PNL Barcelona, 2015)
  • Certified Diabetes Educator (CDE) (2014)
  • Certified Specialist in Sports Dietetics (CSSD) (2012)

Experiencias de trabajo

  • Carla Mi Nutricionista (2006-presente)
  • Nutricionista del Programa de Bienestar en Acción de Para la Naturaleza (2014-presente)
  • Restoravita (2014-2016)
  • Nutricionista del Programa de Bienestar de Kimberly Clark (2008-2014)
  • Profesora de Nutrición Deportiva para el Programa de Ciencias del Ejercicio de la Universidad del Sagrado Corazón, San Juan, PR (2006-2010)
  • Dietista Clínica, Hospital San Juan Capestrano, PR (2005-2006)

He sido consultora para:

  • Pueblo Ciudadela
  • DOVE
  • To Go Stores
  • Kimberly Clark
  • UNICA
  • La Vuelta Puerto Rico
  • LND CND

    LND

    CND
  • RD CDR

    RD

    CDR
  • CSSD CDR

    CSSD

    CDR
  • M.Ex.Sc UPR

    M.Ex.Sc

    UPR
  • MA UB

    MA

    UB
  • MA PNL BCN

    MA

    PNL BCN

Estilo de vida saludable

Soy una apasionada del ciclismo. Me da libertad de movimiento, independencia y salud. Sentir el viento mientras pedaleo me permite estar en contacto con mi entorno, meditar y conectar conmigo misma. Me hace sentir feliz, llena de vida. Con el ciclismo, no solo logro pequeñas victorias todos los días, sino que también disfruto de las cosas bellas y simples de la vida.

Identificar qué disfrutamos hacer es clave para saber elegir aquellos hábitos que nos hacen felices y, a la vez, nos mantienen saludables. El ciclismo es mi pasión. ¿Cuál es la tuya?

Uno de los míticos: il Mortirolo, Italia
¡Qué lindo Girona!
La mejor oficina: Cabezas de San Juan, Fajardo
La Habana
Las Felinas, un equipo de amigas en la épica carrera 508
Heidelberg, Alemania
Recorriendo la hermosa isla de Culebra
Alpe d'Huez
Serra de Tramuntana, Mallorca
Portbou
El Yunque
En el país de los Pirineos, camino a Andorra la Vella
Domingueando por Cidra
“Siciliando”: cruzando la isla de Trapani a Catania
Camino a Montserrat
Matanzas, Cuba
La Vuelta a Puerto Rico
Etapa nocturna en el 508 de Reno, Nevada
Allez allez! Subiendo el Mont Ventoux
De Barcelona a Andorra
¡Ay, ay, ay, Aibonito!
Mallorca 312 (2018)
Mont Ventoux
Monstserrat
Erice, Sicilia
Cruzando la frontera a Francia
Badalona, Catalunya
El gran Teide
Siena, Italia
Grabados en mi memoria los “tornanti” del Passo dello Stelvio
La Herradura, Lima
Passo di Gavia
Levi's Gran Fondo, CA
Lagos de Covadonga
150 km por el desierto de Lima
GFNY NYC
Celebrando mis 36 pedaleando los Picos de Europa
Flow isleño en Tenerife
Descubriendo la Ciudad Condal
Camino de Santiago: de Lisboa a Coimbra
La Toscana
508 millas non-stop por el desierto de Reno, Nevada
¡Ámsterdam!
Chinchorreo activo en la isla de Vieques
Mallorca 312 (2017)
Paseando en la 'eco bici' de la Ciudad de México
Nerja, Málaga
La Costa Brava
Tenerife al ritmo de mis pedales
Passo di Valcava
The Honor Race en la comarca de Sant Sadurní d'Anoia
Ciclotón, Ciudad de México
Un paseo en Roma
Viñales, Pinar del Río
Girona enamora
Las Dolomitas
En mi Viejo San Juan
Llegando a Culebra
Porto
La Indurain, Navarra
En Granada, explorando el Sur
Florencia
¡Nada como un coco frío en los quioscos de Luquillo!
Después de 1200 km recorridos, llegando a Milán desde Barcelona
La vuelta a PR, 24 horas de pedal (bueno, fueron 21:54 h :)
Levi's Gran Fondo, CA
Las 508 millas en Reno, Nevada
Orbea Cadí Challenge
GFNY NYC
Silver State 508, “The toughest 48 hours in sport”
Plaza de la Revolución, Ciudad de México
Rad Race en piñón fijo, Berlín
SRAC Atlantic Challenge, Tralee, Ireland
Gran Fondo Giro d'Italia Miami
Gran Fondo Barcelona
"Todo lo que sube tiene que bajar", Notre Dame de la Roure, FR
Bien tropical en las Canarias
Valldemossa, Mallorca
1.er lugar del Alleycat 'Chill and Go', Ciudad de México, 2011
Monasterio Budista, Parc Natural del Garraf

Eres lo que compras

Diario de una nutricionista / 10 consejitos

¿Cuánto comes?

Reto diario a tu salud

Disfrutan sin excesos

Reportajes para tu salud