Conoce a Carla

Todo comenzó así…

Tenía tan solo 12 años cuando me di cuenta de que tenía que perder peso. Y así fue.

En la preadolescencia, todas las cuestiones relacionadas con el cuerpo pueden ser, para muchos, una pesadilla. El trauma de no conseguir ropa para ponerme, entre miles de otras cuestiones naturales de la edad, fueron el motor que me impulsaron a actuar.

Me decidí y puse manos a la obra. Diseñé una dieta (sí, yo solita) y, con mucha determinación, la comencé en el mes de marzo, que, casualmente, es el mes de la nutrición.

La dieta la diseñé yo no porque tuviera conocimiento alguno del tema, sino porque mi determinación me llevó a actuar. Simplemente me senté y, en unos index cards, diseñé lo que sería mi menú para cada día de la semana.

El objetivo que me puse fue el de perder 35 libras para mi cumpleaños en agosto. Esa fecha era perfecta ya que llegaría renovada al back to school.

Para cumplir mi objetivo, llevaba un diario donde anotaba exhaustivamente todo, tanto lo que comía como los ejercicios que hacía en el gimnasio Nu Lady. Me pesaba todas las semanas y también lo anotaba. Todavía recuerdo aquel diario. Eran unos papeles de argolla con líneas divisorias. Ese diario y sus anotaciones representaban el gran compromiso que tenía conmigo misma.

Mi compromiso era firme. Por las tardes, después de la escuela, iba al gimnasio. Y, si algún día no podían llevarme, hacía videos de aeróbicos en casa (¿Se acuerdan de Gilad’s Bodies in Motion?) Y los fines de semana salía en bicicleta por mi casa.

Y mi abuela no ha quedado afuera. En varias ocasiones, le pedí que me hiciera unos limbers de toronja. Estaba convencida de que la toronja quemaba grasa (uno de los tantos mitos que creí en su momento).

En cuanto a la dieta, no era muy rebuscada: sándwiches de pavo, avena, ensaladas… Todo en porciones pequeñas.

Y agosto llegó. Nunca olvidaré las mariposas que sentí en el estómago ese primer día de clases de mi octavo grado. Lo había logrado. Era flaca. No había perdido 35 libras, como me había propuesto, sino 40 libras. Ya no era size 14, ¡sino 4! ¡Qué sensación increíble! Los casual days ya no serían una pesadilla.

Durante un par de años mantuve mi peso, pero, luego, a los 15 años, volví a subir unas 20 libras. Ya no me preocupaba tanto el tema y había dejado de hacer ejercicio.

Un día, al regresar de unas vacaciones, recuerdo que noté que la ropa ya no me servía. Sí. Era hora de retomar el plan divino. Tenía que volver a adelgazar.

Mi prioridad fue encontrar un deporte que me gustara. Comencé a correr y ¡a disfrutarlo! Logré perder peso y, esta vez, tuve muy en claro que no quería volver a recuperarlo. Y es que, cuando una persona obesa baja de peso, las células grasas (adipocitos) se reducen en tamaño, pero no desaparecen, por lo que, al mínimo desarreglo que se hace en la alimentación, esas células nostálgicas vuelven a coger las grasas que se ingieren y a almacenarlas con ansias.

Hoy en día, el ejercicio es una parte integral de mi vida. Me ejercito a diario, ¡y con mucho placer! Si no me muevo, no me siento bien. Realmente lo disfruto mucho.

Y, claro, cuando llegó el momento de decidir qué deseaba estudiar, no tuve dudas de que la nutrición era mi pasión.

Todos podemos sentirnos contentos con nuestro cuerpo y disfrutar del bienestar que brinda un estilo de vida saludable.

Yo sé lo difícil que es luchar contra el peso y cambiar un estilo de vida, por eso me encantaría poder ayudarte.

¡Vamos con todo!

Lcda. Carla L. de la Torre Castrillo, M.Ex.Sc., RD, CSSD, ED

Preparación académica

• Postgrado en Coaching Nutricional y Nuevos Enfoques en la Atención al Paciente (Universidad de Barcelona, España, 2018)

• Maestría en Nutrición en la Actividad Física y el Deporte (Universidad de Barcelona, España, 2017)

• Maestría en Ciencias del Ejercicio con concentración en Fisiología del Ejercicio (Universidad de Puerto Rico, Río Piedras, 2008)

• Internado en Dietética (Universidad de Puerto Rico, Recinto de Ciencias Médicas, 2005)

• Bachillerato en Nutrición y Dietética (Universidad de Puerto Rico, Río Piedras, 2004)

Certificaciones profesionales

• Practitioner en Programación Neurolingüística (Instituto PNL Barcelona, España, 2017)

• Máster en Coaching con Programación Neurolingüística (Instituto PNL Barcelona, España, 2015)

• Certified Diabetes Educator (CDE) (2014)

• Certified Specialist in Sports Dietetics (CSSD) (2012)

• Registered Dietitian (RD) (2006)

• Licenciada en Nutrición y Dietética (LND) (2006)

Reconocimientos profesionales

• Líder en Dietética Emergente del 2024 (Academia de Nutrición y Dietética)

• Dietista Destacada del 2020 (Academia de Nutrición y Dietética)

Experiencias de trabajo

• Carla Mi Nutricionista (San Juan, Puerto Rico, 2006-presente)

• Nutricionista del Programa de Bienestar en Acción de Para la Naturaleza (Puerto Rico, 2014-presente)

• Restoravita (San Juan, Puerto Rico, 2014-2016)

• Nutricionista del Programa de Bienestar de Kimberly Clark (San Juan, Puerto Rico, 2008-2014)

• Profesora de Nutrición Deportiva para el Programa de Ciencias del Ejercicio de la Universidad del Sagrado Corazón (San Juan, Puerto Rico, 2006-2010)

• Dietista Clínica, Hospital San Juan Capestrano (San Juan, Puerto Rico, 2005-2006)

He sido consultora para:

• Pueblo Ciudadela

• DOVE

• To Go Stores

• Kimberly Clark

• UNICA

• La Vuelta Puerto Rico