Tostones a lo mediterráneo

Tostones a lo mediterráneo

Una versión que no habías considerado

¿Quieres sorprender a tu visita con una picadera diferente?  💁🏽¡Tostones veganos a lo mediterráneo!

👨🏻‍🍳Prepara tus tostones, añádeles tofú (ahumado le da muy buen gusto), tomates deshidratados, trocitos de aceituna negra y albahaca.

Si se te ocurre una versión mejor que esta, compártela con nosotros. ☝🏽No se vale el mayo ketchup 😉

Tarta de zanahoria y quinua

Tarta de zanahoria y quinua

Tarta de zanahoria y quinua (vegana)

Ingredientes:
500 gramos (2.5 tazas) de quinua
200 gramos (1 taza) de zanahoria
80 gramos (1/3 taza) de azúcar morena
8 cucharadas (1/2 taza) de semillas de chía (con 1 taza de agua (en sustitución de 4 huevos)
1 cucharadita de jengibre rallado
1 limón (piel rallada)
aceite de girasol, sal

Procedimiento:
1. Mezclar las semillas de chía con agua y dejar reposar 20 minutos.
2. Pelar, trozar y cocinar las zanahorias por 20 minutos. Hacer un puré con tenedor o pasar por un pasapuré.
3. Lavar y hervir la quinua con el doble de cantidad de agua entre 15 y 20 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar.
4. Mezclar la ralladura de jengibre y limón con la quinua, el puré de zanahorias y las semillas de chía remojadas.
5. Repartir la masa en dos moldes engrasados con aceite a 180 grados C durante 30 minutos.
6. Retirar, enfriar y servir

Para una noche, una copa

Para una noche, una copa

Para una noche, una copa

Por: Cordelia Buitrago

“Una copa de vino”, me dijo Carla. Y yo, que no bebo en exceso, pero en buena compañía y sabrosa comida, me puedo tomar tres copitas de espumosos, pensé: Tendré que evitar las interesantes tertulias y las buenas cenas. Las cenas pueden modificarse, pero la compañía de buenos amigos no se debe limitar. Y decidí enfrentarme a las tentaciones.

El viernes me senté frente a las variados entremeses, los miré desafiante, y tomé unas frutitas y una lasquita de queso (todo en diminutivo) y ante las rebosantes copas de vino, mi querido anfitrión me sirvió una minúscula copita (sabe de mi necesidad de rebajar) de un exquisito vino que por poco me hace protestar: “Oye, estoy rebajando y sé que la economía está crítica, pero..”, callé.

Tomé un minúsculo sorbo que disfruté como agua en el desierto y sorbo tras sorbo pasó la alegre tertulia, la sabrosa y saludable comida y, para mi propio asombro, al final de la cena todavía me quedaba el último “trago”, y no de mi vida, pues creo que he descubierto la forma correcta de disfrutar de los amigos, de la conversación, de la cena, de la noche y del vino: todo despacito.

PD: He rebajado 20.

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Tinto de verano

Tinto de verano

¿Hace calor y queremos tomar unas copitas refrescantes luego del trabajo? Te propongo una bebida baja en calorías y económica.

Tinto de Verano

Ingredientes:
1 botella de vino tinto* (aproximadamente 750 ml.).
1 litro de gaseoso de limón (De DIETA: Diet Sprite o 7UP) o Agua de Soda (Perrier)
2 limones amarillos grandes.
Hielo al gusto (opcional).
*el vino no tiene que ser de primera pues vas a mezclarlo

Receta:
Para hacer tinto de verano paso a paso te sugiero que tanto el vino tinto como el refresco hayan sido refrigerados con anticipación, así evitarás tener que utilizar hielo para enfriarlo completamente, lo que puede diluir el sabor de la bebida.

Mezcla en una jarra la soda, y añádele el jugo del limón. Añade el vino tinto y revuelve hasta que se mezclen todos los ingredientes. Corta el segundo limón en rodajas e incorpóralas a la jarra, sirve en vasos (no en copa) con hielo y listo, ¡Ta rán! ¡salud!

1 vaso (8 onzas, 240 ml) 120 calorías vs 1 vaso de sangría; 220 calorías.

Hoy se come pizza

Hoy se come pizza

Es de los platos más deseados. La pizza puede ser una opción saludable, si evitas las versiones grasosas, con carne procesada. La misma tiene un alto valor calórico y es considerada comida chatarra. Sin embargo, todo depende de cómo se elabore y los productos que se utilicen.

1. Toppings: Que una pizza contenga muchos ingredientes no quiere decir que sea menos saludable o que contenga más calorías: el truco está en elegir los ingredientes de manera cuidadosa Vegetales (aurúgula, cebollas, pimientos, espinaca), alguna especia, como la pimienta son opciones seguras en la elaboración de una pizza saludable.

2. Masa: Más delgada, mejor. Idealmente elaborada a partir de harina integrales.

3. Queso: El queso mozarella es moderado en grasa, por lo que es excelente alternativa. El mismo es la fuente de proteína en este plato, no hay necesidad de añadirle jamón, pollo, ni pepperoni.
¡No la ordenes doble queso!

4. Bebida: Uno de los GRANDES conflictos al comer pizza es acompañarla con refrescos con gas de alto contenido de azúcar. ¿Qué tal con un vaso de agua con gas con limón?

5. Porciones: Una porción razonable son 2 rebanadas. Acompañala con una ensalada fresca para mayor saciedad.

¡Disfruta tu domingo!