Miércoles de colores

Mi nutrición a la semana

¿Cómo podemos preparar las hojas de 'kale'?

¿Cómo podemos preparar las hojas de 'kale'?

KALE: Algo más que un vegetal de moda, un gran alimento. El ‘kale’ o en buen español, la col rizada, tiene una bondadosa cantidad de fibra, vitamina C y de minerales como el calcio, el hierro, potasio y zinc. ¿Cómo podemos preparar sus hojas? Ensalada Es la forma en la que se aprovechan al máximo sus nutrientes. leer más...

Ensalada colorida con repollo morado

Ensalada colorida con repollo morado

No recuerdo cómo nos surgió en casa esta explosiva combinación de ingredientes. Creo que fue uno de esos días en los que el hambre ataca y te tienes que poner las pilas para improvisar con lo que tienes. Aquí les comparto mi receta favorita con el repollo morado o col Lombarda. leer más...

Vegetales 'al dente'

Vegetales 'al dente'

¿Te desmotiva comer vegetales porque te quedan blanditos y desabridos? Como diría una buena amiga muy sentimental 😂: “uy no que están smoochy". Normal. Pues saltéalos, qué además de preservar el sabor, y el color, de nuestros vegetales, este tipo de cocción tiene la gran ventaja de ser rápida y sencilla. leer más...

Refréscate con un buen gazpacho

Refréscate con un buen gazpacho

¿Quieres comer más vegetales pero te da pereza cocinarlos? Y, con este calor tampoco quieres meterte mucho rato en la cocina. ¡Te entiendo! Esta receta es perfecta para ti y para mí: ¡GAZPACHO! Ingredientes: 6 tomates maduros grandes 2 pimientos verdes 1 pimiento rojo 1 pepino 1/2 cebolla blanca 1 diente de ajo 1 rebanada de pan (opcional) sal, aceite de oliva y vinagre Procedimiento: leer más...

Hummus de remolacha

Hummus de remolacha

¡Mi nueva merienda preferida! La receta es similar a la del hummus tradicional, añadiendo remolacha y por consiguiente más nutrientes y color. 2 tazas (400 gramos) de garbanzos cocidos El jugo de un limón 1 cucharada de tahini 1 diente de ajo sin el germen 1/2 cucharadita de sal 2 cucharaditas de comino 1 remolacha cocida de unos 180 gramos Semillas de sésamo Puedes usar garbanzos de lata o cocer los garbanzos. leer más...

Colorido y apetitoso

Colorido y apetitoso

¿La comida entra por los ojos? Ciertamente. La presentación de un plato influye grandemente en su elección y en la misma inciden la forma, la textura y los colores del mismo. Los colores del plato no sólo lo hacen más apetecible, sino también arroja información de sus nutrientes y beneficios, pues muchas sustancias que afectan al organismo se identifican con colores específicos. leer más...