Miércoles de colores

Comer al menos cinco porciones de frutas y vegetales al día es importante. Mucho más importante que la mayoría de esas preocupaciones alimentarias sin fundamento que nos intentan meter en la cabeza. Y es que, el descenso paulatino del consumo de frutas y vegetales a favor de otros productos sustitutivos, no cabe duda de que esté relacionado con la actual pandemia de la obesidad y, en consecuencia, un incremento en el riesgo de padecer enfermedades crónicas. leer más...

¡Y llegó el día de la oda al pimiento! 🌶 Un pimiento, dos pimientos, tres pimientos, Con ellos yo no como cuentos, Siempre que compro los cuento, Voy mezclando sus colores, Explorando los sabores, Sin duda, de los mejores inventos. Te cuento que el pimiento es, concretamente, una desconocida bomba de vitamina C, ya que su contenido por cada 100 gramos supera ampliamente el de la naranja o china, tanto que el pimiento rojo tiene casi 3 veces más de vitamina C que esta fruta. leer más...

Cinco al día, o más, es el número de raciones de frutas y vegetales que la comunidad científica recomienda ingerir para lograr una dieta saludable. ¿Qué equivale a una ración? Vegetales: Brócoli: 2-3 floretes Coles de Bruselas: 8 unidades Calabaza: la mitad de una pieza pequeña Berenjena: 1/2 mediana Pimiento: 1/2 Cebolla: 1 mediana Puerro: 1 mediano Pepino: 1/2 mediano Celery (apio): 3 ramas Setas: 4 grandes Espárragos: 5 tallos Hojas verdes (lechuga, acelgas, kale, espinaca): 1 taza cruda o ½ cocida Zanahoria: 6 baby o 1 entera mediana (6 pulgadas de largo) Tomate: 1 mediano Cherry tomatoes: 7 unidades Tomates secos: 4 unidades Rábanos: 10 piezas Frutas leer más...

KALE: Algo más que un vegetal de moda, un gran alimento. El ‘kale’ o en buen español, la col rizada, tiene una bondadosa cantidad de fibra, vitamina C y de minerales como el calcio, el hierro, potasio y zinc. ¿Cómo podemos preparar sus hojas? Ensalada Es la forma en la que se aprovechan al máximo sus nutrientes. leer más...

No recuerdo cómo nos surgió en casa esta explosiva combinación de ingredientes. Creo que fue uno de esos días en los que el hambre ataca y te tienes que poner las pilas para improvisar con lo que tienes. Aquí les comparto mi receta favorita con el repollo morado o col Lombarda. leer más...

¿Te desmotiva comer vegetales porque te quedan blanditos y desabridos? Como diría una buena amiga muy sentimental 😂: “uy no que están smoochy". Normal. Pues saltéalos, qué además de preservar el sabor, y el color, de nuestros vegetales, este tipo de cocción tiene la gran ventaja de ser rápida y sencilla. leer más...