Jueves de pescado

Mi nutrición a la semana
Llegó el Día de la Ostra ¡conoce más sobre ellas!

Llegó el Día de la Ostra ¡conoce más sobre ellas!

Hoy en Estados Unidos se celebra el “National Oyster Day”. ¿Por qué no celebrarlo? 🤩🥳 Ese molusco tan apreciado y reservado para las ocasiones importantes es toda una delicia. Claro, si te gusta el sabor a mar. Hay que reconocer que las ostras tienen un gusto bastante fuerte por lo que no son para todos los paladares. leer más...

Ensalada de atún y papas con efecto prebiótico

Ensalada de atún y papas con efecto prebiótico

Las papas cocidas, al igual que las viandas, son una base estupenda para preparar ensaladas refrescantes, que puedes completar con vegetales y una fuente proteica. Ingredientes para una porción: 3 papas pequeñas 4 onzas de atún 1/4 cebolla lila 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen 1 cucharada de alcaparras 2 cucharadas de vinagre blanco Procedimiento: leer más...

La grandeza de los pescados pequeños

La grandeza de los pescados pequeños

Las sardinas y las anchoas son pequeños grandes tesoros. Con una porción, ya triplicas la cantidad de ácidos grasos omega-3 recomendados al día. Y, además, son fáciles de comer y muy versátiles en la cocina. Inquietudes: Contenido de mercurio: por su insignificante tamaño están en la base de la cadena alimentaria y a diferencia de los peces más grandes, su concentración de mercurio es muy baja. leer más...

Las sardinas, un pequeño tesoro

Las sardinas, un pequeño tesoro

Con una porción, ya duplicamos la cantidad de ácidos grasos omega-3 recomendados al día. ¿Enlatadas? Por supuesto. Siempre que estén en aceite de oliva y con bajo contenido de sal, los beneficios para la salud son aún mayores. Al conservarlas, las espinas se degradan y el calcio que contienen se mezcla en la carne, aumentando su biodisponibilidad. leer más...

Pescado y Mercurio

Pescado y Mercurio

Nuevas Recomendaciones La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ofrece unas nuevas recomendaciones de consumo de pescado por presencia de mercurio. 1️⃣ Las mujeres embarazadas o que estén planificándolo, madres lactantes y los niños menores de 10 años (antes era 3 años) deben evitar el consumo de especies con alto contenido de mercurio. leer más...

A comer Bacalao

A comer Bacalao

¡A comer bacalao! El bacalao es un pescado blanco , por lo que posee un bajo contenido de grasas. Su carne es rica en proteínas de alto valor biológico y además es denso en minerales; fósforo, potasio, sodio, calcio y magnesio. Y para hacerlo más valioso, es uno de los pescados más versátiles en la cocina. leer más...