¡Que las coles sean tus colegas!

Por aquí te traigo una receta con una de las coles más protagónica de la cocina de mi casa, ¡la coliflor!

  • Es baja en calorías (principalmente agua) pero rica en vitamina C, vitaminas del complejo B y fibra.

  • Es muy versátil en la cocina. Se puede preparar asada, en sopas y mezclada con la pasta. Hay un mundo más allá del arroz de coliflor. 🤣

Receta siciliana broccolo affogato (Coliflor Ahogada)

Ingredientes:

  • 1 coliflor grande, cortada en floretes
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 3-4 dientes de ajo, picados
  • 4-5 filetes de anchoas (opcional), picados
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2-3 cucharadas de pasas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Extra: pasta para mezclar con el “affogato”. Que sea corta, es decir, más como la “penne”no tipo spaghetti.

Instrucciones:

  1. Lava la coliflor y córtala en floretes medianos. De igual forma, corta la cebolla y los tomates en cubos pequeños.

  2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio, añade la coliflor, la cebolla, el tomate, los dientes de ajo en mitades, las pasas y los piñones.

  3. Luego de unos 10 minutos aprox, agrega las anchoas y cocina hasta que se disuelvan en el aceite.

  4. Baja el fuego, añade más aceite de oliva y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté completamente cocida y el líquido se haya reducido.

  5. Mientras tanto, pon a hervir la pasta.

  6. Ajusta la sazón si es necesario.

  7. Sirve caliente mezclando con la pasta (ya cocida).

Espero que la disfrutes. ¡Rico domingo de deleite! 😋

PS. Lo siento por no poner la foto, no me quedó muy guapa. 😅