Hoy jueves de alfabetización nutricional nos acompaña el zinc.👇🏽
Profesión del zinc:
Este mineral es un gran catalizador de muchas actividades enzimáticas necesarias para el metabolismo de proteínas de hidratos de carbono.
También tiene una función a nivel endocrino ya que aumenta el efecto de la insulina y de las hormonas tiroideas.
Está en todas nuestras células y es necesario para que el sistema de defensa del cuerpo (sistema inmunitario) funcione apropiadamente y gane la batalla contra las bacterias y los virus que lo atacan.
El cuerpo también usa el zinc para producir ADN, el material genético de las células, y las proteínas.
Favorece la cicatrización de las heridas y es importante para el buen funcionamiento del sentido del gusto y del olfato. O sea, ¡está en todas!
¿Cuánto zinc necesitas?
La cantidad diaria recomendada (RDA) es:
- Hombres (mayores de 19 años): 11 mg por día
- Mujeres (mayores de 19 años): 8 mg por día
- Mujeres (19-50 años) embarazadas: 11 mg por día
- Mujeres (durante la lactancia): 12 mg por día
Alimentos con alto contenido de zinc
- Maníes (cacahuetes/‘peanuts’) 1/2 taza: 4.7 mg
- Frijoles cocidos 1/2 taza: 2.9 mg
- Semillas de calabaza 1/4 taza: 2.5 mg
- Pechuga de pavo 3 onzas: 3.2 mg
- Frutos secos mixtos 1/4 taza: 1.7 mg
- Avena cocida 1 taza: 2.3 mg
Una dieta omnívora y equilibrada ofrece un buen aporte de zinc. Ahora bien, para quienes llevan dietas vegetarianas, puede ser necesaria la suplementación ya que el zinc de origen vegetal se absorbe en un 30%.
¿Existen interacciones con alimentos?
Tomar zinc con café puede reducir la cantidad de zinc que se absorbe.
Comer alimentos que contengan mucha fibra y fitatos, que son sustancias químicas que se encuentran en los granos, también puede reducir la cantidad de zinc que absorbe el cuerpo. Pero el cuerpo generalmente se adapta con el tiempo.
Cuéntame, ¿qué otro mineral quieres que te presente?