Saciante, sabroso, versátil y fácil de preparar, el hummus ha ido conquistando poco a poco un lugar protagónico en nuestra dieta. Así que hoy, para el Día Internacional del Hummus, te comparto una de las muchas recetas que existen.
Hummus con garbanzos enlatados:
Ingredientes:
- 1 lata de garbanzos
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 cdtas de comino en polvo
- 1 cdta. de ajo picado o 1-2 dientes de ajo
- 1 Cda de tahini
- 3 cdas de jugo de limón
- sal, a gusto
Procedimiento:
- Cuela los garbanzos y combínalos en un procesador de alimentos con el tahini, el aceite de oliva y el ajo.
- Añade el jugo de limón y sazona a gusto.
- Tritura bien todo. Pruébalo y corrige de sal, jugo de limón o tahini si fuera necesario. También puedes ajustar la densidad añadiendo más aceite de oliva.
Nota: se pueden añadir otros muchos ingredientes para obtener variaciones sobre esta receta básica: remolacha, pimiento de piquillo, aceitunas negras… así como sustituir el garbanzo por otras legumbres como edamames, gandules o lentejas.
¿Cómo comerlo? 😋
Hay muchas maneras, no solo tiene que ser en forma de “dip”.
- Acompáñalo con vegetales en lugar de pan. Consumir el hummus untándolo, por ejemplo, en pan de pita, puede favorecer a que se te pase la mano. Puedes comerlo con vegetales cocidos o crudos, ambos van muy bien.
- Sírvelo con alimentos proteicos (pescados, tofu, huevos, quesos) para crear un plato completo.
- Considéralo como una alternativa para el desayuno. Un sándwich en pan integral con hummus, pepino, zanahoria rallada y brotes de alfalfa está buenísimo para comenzar el día.
- Úsalo en sustitución de salsas. ¿Has probado añadiéndolo a ensalada fresca? ¡Yum!
¿Y como merienda? 🤔
Una porción típica de hummus para una merienda es de 2 cucharadas que, dependiendo de la receta o la marca si es comprado, contiene 50 calorías, 2 gramos de proteína, 2.5 gramos de grasa, 5 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra y 160 miligramos de sodio.
¿Quién come humus hoy?