Hoy jueves de alfabetización nutricional nos acompaña el cobre. 👇🏽
El cobre es un mineral que el organismo necesita para muchas funciones importantes como; producir energía y para la formacion de los tejidos conectivos y los vasos sanguíneos. El cobre también ayuda a mantener el sistema nervioso y el sistema inmunitario y, como si fuera poco, es fundamental para el desarrollo del cerebro.
El cobre es un excelente conductor de electricidad, por ello es utilizado en interruptores eléctricos, generadores, motores, entre otros.
Como dato curioso, la estatua de la libertad de Nueva York está envuelta en más de 80 toneladas de cobre.
☑️ ¿Cuánto cobre necesitas diariamente?
- Hombres y mujeres (mayores de 19 años): 900 mcg
- Mujeres embarazadas: 1,000 mcg
- Mujeres (19-50 años) durante la lactancia: 1,300 mcg
☑️ ¿Qué alimentos son fuente de cobre?
Muchos alimentos contienen cobre. Puedse obtener las cantidades recomendadas de cobre consumiendo una variedad de alimentos como:
- Mariscos
- Nueces (como los cashews o anacardos) y las semillas.
- Cacao
- Granos enteros
- Las legumbres
- Vegetales de hoja oscura
- Champiñones
- Papas
☑️ ¿Estoy obteniendo suficiente cobre?
La mayoría de las personas obtienen suficiente cobre de los alimentos que consumen. Sin embargo, ciertos grupos de personas tienen más inconvenientes que otros para obtener suficiente cobre:
- Las personas con enfermedad celíaca
- Las personas con enfermedad de Menkes (un trastorno genético)
- Las personas que toman altas dosis de suplementos de zinc, que pueden interferir con la capacidad de absorber el cobre
☑️ ¿Qué pasa si no consumes suficiente cobre? La deficiencia de cobre es poco común. La misma produce anemia y leucopenia, es decir, disminuyen los glóbulos rojos y los glóbulos blancos de la sangre. La mayoría de los afectados presentan cansancio, fatiga y pequeños mareos. Estos son síntomas comunes de la anemia.
☑️ ¿Puede el cobre ser perjudicial?
Obtener demasiado cobre de forma regular puede causar lesión hepática, dolor abdominal, calambres, náuseas, diarrea y vómito. La intoxicación por cobre es poco común en las personas saludables. Sin embargo, puede ocurrir en personas con la enfermedad de Wilson, un trastorno genético poco común que se caracteriza por depósitos de cobre en diferentes órganos. La acumulación de cobre en estos tejidos conduce a hepatitis, disfunción renal, trastornos cerebrales y otros problemas.