Claro que sí. ¡Los vegetales congelados son súper saludables!
Comer un buen plato de vegetales frescos, crujientes y de colores brillantes es un verdadero deleite, lo tengo claro. Sin embargo, no siempre resulta la alternativa más práctica y terminamos por no comer vegetales. 😢
¿Te identificas? Los vegetales congelados pueden ser una excelente alternativa para ti.
Son varios los estudios que, tras comparar vegetales congelados con frescos, apenas han podido encontrar diferencias nutricionales. Y es que el frío, al detener su proceso de evolución natural, conserva muy bien los nutrientes. En algunos casos incluso los congelados pueden ser más nutritivos que los frescos ya que son procesados inmediatamente tras la recolección y no han perdido aún su valor nutritivo.
El brócoli, por ejemplo, mantiene muy bien algunas de las vitaminas del complejo B y la vitamina C prácticamente queda intacta.
Otros beneficios de tener vegetales congelados en casa:
- Son muy convenientes: ya están lavados y cortados
- Se desperdicia menos comida. No existe el riesgo de que se te pase, se dañe y termine en la basura.
- Son versátiles: se agregan fácilmente a cualquier sopa o salteado.
Eso sí, nada de comprar vegetales precocinados que vengan mezclados con salsas o cremas. Ahí probablemente se te va a colar mucho sodio, grasa y azúcar. Ya con el vegetal congelado te has ahorrado el trabajo preliminar de limpiar, pelar y cortar por lo que ahora toca preparar el plato en casa. 😉
Cuéntame, ¿qué vegetales has comido hoy? Te leo.