Sí, ¡de avena!
Puede que no te guste desayunar avena, sin embargo estoy segura que este risotto de avena te encantará.👩🏽🍳
Ingredientes: 1/2 taza de avena en grano (200 g), 1/4 calabaza, 1 puerro, 1 nabo, 1 zanahoria, 6 onzas (200 ml) caldo de vegetales, aceite de oliva, 2 cucharadas crema de almendras y hierbas aromáticas.
👩🏽🍳 Preparación:
- Deja en remojo la avena durante la noche (6-12h).
- Cocina la avena con el doble de agua por 40 min.
- Prepara un sofrito con la mitad de los vegetales.
- Corta la otra mitad de los vegetales en dados y hiérvelos.
- Saltea el refrito con la avena.
- Añade los vegetales hervidos al salteado con poco líquido y deja que se evapore.
- Añade la crema de almendras con una 1 cdta de salsa de soja.
- Añade las hierbas aromáticas a gusto. Yo usé romero y tomillo
- Mezcla todo bien y sirve
