Si buscas una receta sencilla, saludable y rica en hierro, estos pasteles de lentejas y papa son una excelente elección. Son crujientes por fuera, suaves por dentro y están llenos de sabor gracias a las especias aromáticas.
Además, al ser aptos para veganos y sin gluten, son ideales para todo tipo de dietas.
Pasteles de lentejas y papa
Ingredientes:
18 onzas (500 gramos) de lentejas cocidas
10 onzas (300 gramos de papas cocidas) o al horno. También puedes usar batata (boniato).
Trigo sarraceno (buckwheat) para empanizar.
Orégano, pimienta sal y ajo (opcional)
Preparación:
Mezcla las lentejas y las papas cocidas y licúa junto con el ajo, pimienta, sal y orégano hasta formar una pasta homogénea.
Forma bolitas o discos redondos con la pasta y pásalos por el trigo sarraceno para empanizarlos.
Colócalas en una bandeja para hornear a 350°F (180°C) durante 20 minutos.
¡Listo para disfrutar! También puedes comerlos fríos si prefieres.
Para potenciar la absorción del hierro presente en las lentejas, te recomiendo acompañarlos con una ensalada fresca con frutas cítricas, como piña o fresas. La vitamina C de estas frutas ayudará a aprovechar al máximo los nutrientes de esta receta.
¡Anímate a prepararlos y disfruta de un plato nutritivo y fácil de hacer!
