¡Las fabes con almejas!
La fabada asturiana, o simplemente fabada, es el plato tradicional y típico de la cocina en Asturias, elaborado con faba (en asturiano, fabes), cerdo y embutidos; chorizo y morcilla.
Como llevo tiempo evitando las carnes, y más aún las carnes procesadas, opté por comer las fabes con almejas, en lugar de las carnes. Este plato es muy saciante, rico en hidratos de carbono, moderado en proteínas y bajo en grasa, perfecto para la recuperación luego del entrenamiento. Valor nutricional; aproximadamente, 10 g de hidratos de carbono,4 g de proteína y 2 g de grasa por cada 100 gramos.
La ruta de hoy fue dura, 128 kms con 2,232 m de desnivel acumulado, terminando en los Lagos de Covadonga, un conjunto de pequeños lagos, el Enol y el Ercina de origen glacial situados en la parte asturiana del Parque Nacional de los Picos de Europa. Una pena que darse un chapuzón está prohibido por el riesgo a provocar alteraciones al entorno natural.
