El Púrpura reina
Las frutas y los vegetales color púrpura/violeta están cargados de antioxidantes que estudios han demostrado ayudan a la salud cardiovascular. Este beneficio se le puede otorgar principalmente a las antocianinas o antocianidinas. Este compuesto vegetal es un pigmento de color que otorga a muchas frutas y vegetales el color rojo, morado o azulado y se encuentra en muchos alimentos saludables.
Beneficios estudiados y evidenciados cientificamente:
- Reduce niveles de colesterol en sangre y formación de coágulos.
- Reduce el estrés oxidativo.
- Reduce niveles de LDL (colesterol malo), mejora sensibilidad a la insulina y reduce niveles de presión arterial.
Conoce varios alimentos ricos en antocianinas, el contenido y sugerencias para su consumo. Hoy yo me voy por la berenjena, ¿Y tú?
Referencia:
http://www.todaysdietitian.com/newarchives/0716p18.shtml
