Hoy ‘Martes sin azúcar’ no vengo a hablar de restricción, sino de ciencia aplicada al deporte y estrategia. Como nutricionista deportiva y ciclista, tengo muy claro que en esfuerzos de larga duración, el azúcar no solo es útil: es … leer más...
Hoy, 3 de julio, se celebra el Día Nacional de Comer Legumbres (National Eat Your Beans Day), una oportunidad perfecta para poner en valor uno de los alimentos más antiguos, económicos y subestimados de nuestra dieta: los frijoles y los garbanzos. … leer más...
No es por alarmarte, pero si dejas el arroz cocido fuera de la nevera por demasiado tiempo, pueden crecer bacterias como Bacillus cereus, que producen toxinas capaces de causar malestar estomacal. Y lo más preocupante: ¡esas toxinas no se eliminan al … leer más...
Nada dice “verano” como una buena parrillada al aire libre. Pero lo que muchos no saben es que ese delicioso sabor ahumado puede traer consigo ciertos riesgos si no se toman precauciones. Cocinar carnes a altas temperaturas en la parrilla puede … leer más...
La insalata di riso es un plato típico del verano italiano, fresco, colorido y versátil. Se prepara con arroz cocido y se enriquece con una variedad de ingredientes como vegetales, atún, queso y encurtidos. Ideal para los días calurosos, es perfecta … leer más...
Jueves de alfabetización nutricional: Hoy nos acompaña el triptófano 🧠🍽️ Este aminoácido esencial es fundamental para la producción de serotonina, un neurotransmisor clave en el estado de ánimo, el sueño y el apetito. También participa en la síntesis … leer más...