A primera vista, este plato puede generar dudas en muchas personas con enfermedad tiroidea: tofu y coles de Bruselas. Para algunos, esta combinación entra automáticamente en la lista de “alimentos a evitar”. Sin embargo, cuando miramos la evidencia … leer más...
Por: Shakira Vargas Rodríguez Tres nutricionistas dietistas licenciadas explican las contradicciones y señalan la nueva pirámide como una herramienta educativa deficiente, a la vez que ofrecen consejos a la población puertorriqueña. Aun cuando … leer más...
¡Este enero cumplo 20 años ejerciendo como nutricionista-dietista! Dos décadas de práctica que me han permitido acompañar a muchas personas en procesos reales, complejos y humanos hacia una alimentación más consciente, saludable y sostenible. Con el … leer más...
Siempre he sido consciente de la importancia de practicar el mindfulness en el día a día. Sé, al menos a nivel teórico, que vivir con atención plena es clave para el bienestar. Sin embargo, no fue hasta que, mientras leía un libro, me reconocí … leer más...
Las Guías Dietarias 2025–2030 tienen un impacto directo y masivo sobre la salud pública, ya que orientan políticas, programas federales y mensajes nutricionales para millones de personas. Si bien incluyen algunos avances puntuales, el documento final … leer más...
Recién llegada de Florencia, hay un sabor que sigue conmigo: la ribollita. Este plato tradicional de la Toscana nace de la cocina pobre, donde nada se desperdicia y los vegetales, las legumbres y el pan duro se utilizan para crear un plato lleno de … leer más...